Chipa is also known as chipá and pao de queijo. It’s a snack that is very popular in the South of Brazil, Paraguay, and Northeast of Argentina. Recipes vary slightly from one to the other (use of butter vs oil, diced vs grated cheese) and this recipe is from Zena, a Brasilian friend of my…
Autor: florlinares
Paneer makhani
Inspirada por uno de mis platos preferidos de delivery, se me ocurrió hacer una version deconstruida del plato. En lugar de licuar las verduras en una salsa, las dejamos en cubitos bien cocinadas y logramos un efecto similar. Ingredientes Preparación En 30 minutos approx deberías estar comiendo esta delicia! Yo le agrego siempre un par…
Malfatti de espinaca
Una pasta facil para salir del paso, que no requiere amasado ni nada de esas complicaciones. Ademas, va con dos salsitas de yapa! Ingredientes: Ricotta 350gr Nuez moscada 1/2 cda Sal y pimienta c/n Huevo 1 Queso rallado 1/2 taza Espinaca 1 atado (hervido y picado chiquito) Harina 1/2 taza (a ojo, quiza necesitas mas)…
Pan de masa madre (sourdough)
Clasico desafio que surgio con la pandemia – como hago pan sin levadura? La respuesta esta en las levaduras de las harinas, que con tiempo se activan y desarrollan para dar lugar a la famosa «masa madre». Gluten Morgen tiene varios videos en Youtube sobre como armar tu propia masa madre. Mi recomendacion es que…
Lasagna vegetariana
Seguimos con nuevas ideas! Esta vez es el turno de la lasagna vegetariana. En mi opinión, no hay una forma «correcta» de hacer una lasagna vegetariana, asi que en lugar de dejar una receta, les voy a dejar varias ideas de como armar las capas para que sea una explosión de sabor. Ideas de capas…
Arroz con tofu y cúrcuma
Flor ama este arroz – se lo enseñó a su amigo Will que ahora es fanático también y creo su propia variante! Tiempos: neto son más o menos 30′. Pero tenes algunos tiempos muertos en los que te podes escapar un poco 🙂 Ingredientes para 2-3 personas, segun cuanta hambre tengas! Preparacion Si queres variantes, podes…
Pizzas a la piedra
En esta familia hay muchas maestras pizzeras. Flor tira su receta, perfeccionada con la adquisicion de una piedra para horno… a ver quien sigue! Tiempos: con las manos en la masa… quizas son 20′. Pero empeza con tiempo porque el levado en total es 1:20 hs… Ingredientes para 2 pizzas tamano plato grande 2 tazas…
Chana masala
Flor aprendió a cocinar esta comida india mientras estaba en Berkeley. Van a ver que tiene muchas especias que no son usuales en la comida argentina, y ghee – manteca clarificada – en lugar de aceite. Y lo pueden acompañar con naan y arroz! Su amigo Shom le dio unos consejos para ajustar una receta…
Empanadas vegetarianas
Ya sabemos que Flor tiene como especialidad las de carne, pero en los últimos dos años estuvo explorando con las vegetarianas. Acá les dejamos algunas ideas para probar las veggie. Garbanzos: salen aprox 15 empanadas Ingredientes: garbanzos cocidos (la lata de 200cc va perfecta), medio morrón rojo y medio verde, una cebolla mediana, un tomate…
Galletitas de avena y nuez
Las galletas más fáciles de la familia. Que las disfruten! Ingredientes 40 gr manteca a temperatura ambiente 100 gr azúcar 1 huevo 150 gr harina 0000 100 gr avena tradicional 1 cdita bicarbonato de sodio 50 gr nueces 50 gr chips de chocolate (opcional, también puede ser coco o frutos rojos cortados o lo que…
El Matriarcado 